Galinhada

Galinhada

Galinhada

Ingredientes:

  • 1kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 2 xícaras de arroz branco
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 5 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sobremesa de caldo de galinha em pó (ou 1 tablete)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de coentro
  • ½ xícara de salsinha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • Sal e Pimenta do reino a gosto




Preparo:

Separe as coxas e sobrecoxas Lave e tempere com sal, pimenta e o limão, deixe descansar por 1 hr. E uma caçarola grande refogue o alho e a cebola até que a cebola fique transparente. Coloque o frango e deixe selar. Acrescente o caldo de galinha a folha de louro, o coentro, e o tomate, refogue por 2 minutos. Adicione 1 xícara de água tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos adicionando água se necessário para não grudar. Coloque arroz e o açafrão mexa bem revolvendo a camada no fundo da caçarola, corrija o sal e cozinhe colocando água aos poucos até que o arroz amoleça. Espalhe a salsinha por cima e deslique o fogo.

Pode-se também usar galinha mas o tempo de cozimento é bem maior.

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