FILÉ DE PESCADA BRANCA COM CREME DE ABOBRINHA

 

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INGREDIENTES

  • 1 kg. de filé de pescada branca ou merluza
  •  suco de 1 limão
  •  farinha de trigo para empanar
  •  3 ovos batidos com sal e queijo ralado
  •  Óleo para fritar
  •  2 abobrinhas médias
  •  2 colheres de sopa de azeite
  •  50 gr. de manteiga
  •  2 dentes de alho picados
  •  1 xícara de cebola picada
  •  ½ xícara de salsinha
  •  1 xícara de leite
  •  1 colher de sopa rasa de amido de milho
  •  Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e o limão deixe descansar por 30 minutos.

Corte as abobrinhas em pedaços e triture no processador ou liquidificador até virar um creme. Em uma panela derreta a manteiga no azeite e refogue o alho, a cebola e a salsinha, adicione o creme de abobrinha, tampe a panela cozinhe por 3 minutos em fogo brando. Desmanche bem o amido de milho no leite, adicione ao creme e vá mexendo até engrossar.

Empane os filés passando primeiro na farinha depois no ovo e frite em óleo quente, escorra em papel absorvente, disponha os filés em uma travessa e cubra com o creme.

Sirva com arroz branco e purê de batatas.

 

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