ABOBRINHA RECHEADA COM RICOTA E ATUM

 

Abobrinha recheada com ricota e atum

INGREDIENTES

  • 3 abobrinhas médias
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 lata de atum ralado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 50 gr. de manteiga
  • 200 gr. ricota
  • 50 gr. de queijo ralado
  • 1 ramo de salsinha picada
  • folhas de alecrim
  • Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

Corte as abobrinhas em pedaços de +ou- 5 cm, com um boleador ou uma colher de café remova a polpa da abobrinha e pique bem.
Em uma panela derreta amanteiga com um pouco de azeite, refogue o alho e a cebola adicione a polpa da abobrinha picada e refogue por mais 3 minutos, tempere com sal e pimenta do reino, desligue o fogo adicione a ricota esfarelada, o atum, um pouco de salsinha e misture bem.

Pincele com mostarda a parte de dentro das abobrinhas, tempere com sal e pimenta do reino deixe descansar por 15 minutos.
Finalmente recheie as abobrinhas cubra com queijo ralado e folhas de alecrim, coloque-as em pé em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno alto por 30 minutos.

Regue com azeite e sirva.

 

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