SOPA DE ABÓBORA ASSADA COM BACON

Sopa de Abóbora com Bacon

Essa deliciosa sopa de abóbora assada com bacon e creme de leite é uma excelente opção as noites mais frias. E a melhor parte é que essa sopa de abóbora, mesmo como bacon, ainda é uma receita de baixa caloria, não fazendo você sair da dieta.

A abóbora é um alimento rico em potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, fibra, riboflavina e vitaminas A, C, E e complexo B. Contém, ainda, fito nutrientes que mantêm a saúde da pele e protegem da luz solar. Beneficia também o funcionamento de rins e coração e, por ser laxante e depuradora de toxinas intestinais, ajudam no emagrecimento.

 

Ingredientes

  • 1 abóbora moranga (1kg) cortada ao meio sem sementes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ xícara de bacon em cubos pequenos
  • ½ xícara de cebola em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • ½ litro de água
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • Salsa, para enfeitar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Aqueça o forno a 200°.

Esfregue a abóbora com o azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira com o lado cortado para cima e asse até ficar macia (teste com um garfo) aproximadamente 70 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.

Raspe a poupa da abóbora e reserve.

Frite o bacon por uns 10 minutos. Retire e coloque em um prato com papel toalha.

Refogue as cebolas e o alho na gordura do bacon, tempere com sal e pimenta. Adicione o vinagre de maçã e cozinhe por 2 minutos. Adicione o caldo, a água, o tomilho, a abóbora reservada e corrija o sal. Mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Leve a Sopa de Abóbora ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte a uma panela limpa, aqueça e adicione o creme de leite. Enfeite com o bacon e a salsa.

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