ABOBRINHA LOW CARB COM CARNE DE PORCO

ABOBRINHA COM CARNE DE PORCO LOW CARB

 

Abobrinha Low Carb

Estes Rolinhos de Abobrinha Low Carb com Carne de Porco, usam abobrinha no lugar da massa. Eles são tão saborosos que você não vai nem lembrar que existem carboidratos!

E tem mais!

Esses Rolinhos de Abobrinha Low Carb também são ótimas opções para outras dietas como: keto, paleo, sem glúten e whole30 entre outras!

Caso você não coma ou não goste ou não coma carne de porco, pode optar por outros tipos de carne como: peito de frango desfiado ou atum, queijos como: ricota, cottage ou tofu, ou se você é vegetariana(o), espinafre é uma boa opção.

Ingredientes:

  • 300g acelga picada
  • 200g de carne de porco moída sem gordura
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1½ colheres de sopa de molho de soja light
  • 1 colher de sopa de vinho branco (opcional)
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 5 abobrinhas médias
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°.

Pique a acelga em um processador ou à mão bem fininho. Coloque sore um pano de cozinha, tempere com sal e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Logo após feche o pano, torça com força para retirar todo o excesso de líquido que terá formado e reserve.

Enquanto isso, coloque no processador a carne de porco, metade da cebolinha, o gengibre, a pimenta do reino, o molho de soja light, vinho branco e o óleo de gergelim e pulse para misturar bem os ingredientes, mas não deixe que vire uma massa.

Transfira para uma tigela grande e adicione a acelga. Misture bem com as mãos e reserve.

ABOBRINHA COM CARNE DE PORCO LOW CARB

Usando um fatiador de legumes, corte a abobrinha em tiras de aproximadamente 2 mm de espessura.

Disponha 1 tira na bancada e, em seguida, coloque outra para formar uma cruz (conforme a imagem). Repita com mais 1 tira de abobrinha em ângulo para criar uma forma de estrela de pontas.

Colocar cerca de 2 colheres de sopa do recheio para o centro de cada estrela de abobrinha. Junte as extremidades da abobrinha, fechando-as sobre o recheio.

Vire o Rolinhos de Abobrinha Low Carb com as pontas da abobrinha para baixo e coloque-os em uma assadeira untada com o azeite.

Asse por 15 minutos, ou até que as bordas dos rolinhos comecem a dourar e ficar crocantes.

Polvilhe os rolinhos de Abobrinha Low Carb com a cebolinha que sobrou e sirva com o molho de soja light.

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