SOPA DE ABACATE PICANTE VEGETARIANA

Sopa de Abacate

Experimente essa deliciosa Sopa de Abacate Picante!

SOPA DE ABACATE PICANTE

 

Em suma, aqui no Brasil, o abacate é normalmente consumido fresco, batido ou amassado com leite, açúcar ou limão. Entretanto, em outras culturas, ele é mais comumente usado em receitas salgadas, como por exemplo o guacamole, um molho mexicano fito com abacates, tomates, coentro, cebolas, pimenta e suco de limão.

Além disso, pode ser usado como substituo de gorduras em várias receitas como esta Sopa de Abacate, como patês, em lanches ou saladas.

Certamente, Incluir o abacate na alimentação pode trazer inúmeros benefícios à sua saúde, devido à sua composição, rica em gorduras boas e fito nutrientes saudáveis.

Acima de tudo, esta Sopa de Abacate ainda mais saudável, visto que, é feita com caldo de legumes natural.

Por fim, aqui vai receita dessa deliciosa Sopa de Abacate para dar um UP no seu cardápio.

Definitivamente você vai querer experimentá-la!

Ingredientes:

  • 2 abacates médios
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 5 xícaras de caldo de legumes*
  • ½ xícara de cebola em cubos
  • 1 colher de chá de pimenta Jalapeno ou vermelha picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Molho de pimenta (opcional)
  • Sementes de abóbora torradas sem casca (opcional)

Para o caldo de legumes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 folha de louro
  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 1 ½ litro de água fria

Preparo:

Caldo de Legumes:

Primeiramente vamos fazer o caldo de legumes, comece cortando todos os ingredientes grosseiramente.

Feito isso, coloque os vegetais, menos a salsinha e o louro, em uma panela com o azeite e refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo para não queimar. Depois disso, adicione a salsinha, o louro e a água

Logo após ferver reduza o fogo e deixe ferver por pelo menos uma hora. Coe e reserve.

A sopa

Para fazer a sopa de abacate, comece cozinhando refogando no azeite, a cebola, a pimenta fresca e o alho em fogo médio. Logo que a cebola estiver começando a dourar desligue o fogo. Em seguida, adicione a mistura ao liquidificador ou processador, junto com o caldo, os abacates, o coentro, o limão, o sal e a pimenta do reino.

Bata até conseguir a textura desejada. Finalmente, adicione o molho de pimenta e as sementes de abóbora, se desejar.

Essa sopa pode ser servida quente ou fria.

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