PAELLA CAIPIRA

Paella Caipira

 

Mais uma receita do Chef Osmarino para deixar os quatro sentidos em êxtase

A PAELLA CAIPIRA – Feita com lombo de porco, linguiça e peito de frango, calabresa defumada, bacon, panceta para torresmo, pimentões multicoloridos, arroz parboilizado, ervilhas frescas e, é claro, a mão do chef.

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Paella Caipira
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A PAELLA CAIPIRA - Feita com lombo de porco, linguiça e peito de frango, calabresa defumada, bacon, panceta para torresmo, pimentões multicoloridos, arroz parboilizado, ervilhas frescas e, é claro, a mão do chef.

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    INGREDIENTES 1 lombo de porco de aproximadamente 1kg 1 tomate picado sem pele e sem sementes 1 xícara de vinho branco seco Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Recheio 2 fatias de bacon picadas 6 fatias de bacon inteiras 1 cebola média picada 10 azeitonas verdes picadas…
    Tags: de, lombo, a, bacon, porco
  • 56
    INGREDIENTES 6 camarões grandes com casca ½ quilo de camarão médio limpo ½ quilo de lula ½ quilo mexilhão sem casca ½ quilo de filé de robalo em cubos 3 xícaras de arroz branco 4 pimentas vermelhas 1 pimentão verde em tiras 1 pimentão vermelho em tiras 1 cebola grande…
    Tags: de, a, do, arroz, paella
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    INGREDIENTES 1/2 kg de lula em anéis 1/2 kg tentáculos de polvo 1kg de camarão limpo Camarões grandes para decorar 2 xícaras de arroz parboilizado 2 ovos cozidos cortados em 4 1 cebola grande picada 4 dentes de alho amassados 1 pimentão verde picado 1 pimentão vermelho picado 2 tomates maduros…
    Tags: de, a, paella, do
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    Ingredientes: Azeite de oliva o quanto baste 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de cogumelos shitake em fatias finas 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 ½ xícaras de arroz branco 3 xícaras de água fervente com 1 tablete de caldo de legumes ou frango dissolvido…
    Tags: de, a, paella
  • 38
     INGREDIENTES 1 pacote de ½ kg de ervilha seca; 300 g de bacon em cubinhos; ½ kg de costelinha de porco defumada em pedaços pequenos; 1 cebola bem picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de azeite de oliva; 1 ramo de salsinha picada; 2 litros de água; Sal…
    Tags: de, a, porco, bacon
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4 comments on “PAELLA CAIPIRA
  1. maria martinez moreno disse:

    Esta paeja é tentadora, mas, não posso consumir carne suína. Aí vem a minha pergunta: Posso fazer uma adaptação? Pensei em frango, linguiça de frango, peito de peru defumado! O que mais posso agregar de carne?
    Obrigada!

    Lia

    • Luis Andrade disse:

      Boa dia Maria.

      A paella, como disse nosso amigo Chef Osmarino, é a panela em que se faz a paella. A paella é um prato onde podemos deixar fluir nossa criatividade, nada é errado. Existem paellas, das mais exóticas às mais simples, e duvido que exista uma que não seja saborosa.
      Crie a sua e depois nos conte como ficou, ok?

  2. ClaraSol disse:

    Bom dia LUIS.
    Para quem gosta de paella vai simplesmente adorar esta receita. Acho um prato magnifico, mas não gosto devido alguns frutos do mar ( falo da paella original gastronomia espanhola), pois não como e se pudesse só comeria o arroz porque é muito delicioso.
    Agora esta paella caipira eu como e ainda lambo os dedos, pois estar muito apetitosa.
    Agradeço ao partilhar esta iguaria que é muito famosa e parabéns sua paella estar divina.
    Agradeço por ter compartilhado.
    Desejando uma excelente terça feira
    Abraços sempre.
    ClaraSol

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