SALPICÃO DE FRANGO LIGHT COM MACÃS E NOZES

SALPICÃO DE FRANGO LIGHT COM MACÃS E NOZES

INGREDIENTES

Salpicão

  • 1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 chuchu em cubos cozido al dente
  • 1 colher de sopa de uva passa sem semente
  • 2 maçãs verdes sem casca picadas
  • 1 maçã vermelha sem casca picada
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 3 talos de cebolinha verde picada
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1 colher de sopa de erva doce picada(s)
  • Folhas de alface mimosa e manjericão mini para decorar

 

Molho

  • 400g de queijo cottage
  • ½ xícara de leite desnatado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 ovo cozido
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

PREPARO

Molho

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar uniforme.

Montagem

Forre uma travessa com as folhas de alface e espalhe o manjericão.

Misture o restante dos ingredientes (menos as nozes) ao molho, arranje sobre o alface e espalhe as nozes em cima.

Sirva gelado.

 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 porções

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SALPICÃO DE FRANGO LIGHT COM MACÃS E NOZES
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