SALMÃO ASSADO COM ALECRIM E BATATAS CROCANTES

 

SALMÃO ASSADO COM ALECRIM E BATATAS CROCANTES

INGREDIENTES

 Salmão

  • 1 filé de salmão
  • Suco de 1 limão
  • Ramos de alecrim
  • 100g de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino a gosto

Batatas crocantes

  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 kg de batatas medias
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite

PREPARO

Salmão

Tempere o salmão com o sal, o limão e a pimenta do reino e reserve por 30 minutos.

Espalhe o sal grosso no fundo de um refratário e colque o salmão o salmão.

Salpique as folhas do alecrim sobre o peixe e adicione a manteiga em cubinhos, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura alta.

Remova o alumínio, regue o salmão com o shoyu e volte ao forno para dourar.

Batatas

Descasque e corte em 4, cozinhe no vapor ou na água com um pouquinho de sal, até que amoleçam um pouco (não deixe amolecer demais). Tempere as batas com o alho, o sal e a pimenta do reino reserve por 30 minutos.

Unte uma assadeira com a manteiga, distribua as batatas, regue com o azeite e leve ao forno para ficarem bem douradas.

Tempo: 1h10min

Rendimento: 6 porções

 

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SALMÃO ASSADO COM ALECRIM E BATATAS CROCANTES
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