Salada Emagrecedora Refrescante de Quinoa

Salada Refrescante de Quinoa, feijão preto, espinafre, milho e tomates cereja.

Essa salada é ótima para turbinar sua dieta. Ela conta com a poderosa “Quinoa” – que reduz o colesterol e combate a obesidade – entre centenas de outros benefícios, o feijão e o espinafre – ricos em fibras e ferro – o milho fonte de carboidratos e o tomate cereja que é anti-oxidante.

Essa salada pode, sem problemas, substituir uma refeição.

Salada refrescante de quinoa

Ingredientes:

  • 1 xícara de Quinoa;
  • 1 colher de sopa Azeite;
  • 1 ½ xícaras de água;
  • 1 colher de sopa Suco de limão;
  • 1 colher de chá de alho picado;
  • ¼  colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • ½  xícara de feijão preto;
  • 10 tomates cereja cortado ao meio;
  • ¼  xícara de milho;
  • ¼  xícara de cebola picada;
  • ¼  xícara de espinafre picado;
  • 2 colheres de sopa de coentro picado,
  • Raspas de casca de limão;
  • Pimenta do reino (se quiser).

Preparo:

Em uma panela de pressão cozinhe o feijão ao dente (aprox.  15 minutos depois de começar a fervura) e escorra, se preferir pode usar o feijão pré-cozido em caixinha.

Em uma panela de tamanho médio, misture u fio de azeite, quinoa e água. Mexa a mistura, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.

Escorra a quinoa, adicione o alho e misture levemente. Deixe descansar até que esfrie e coloque em uma travessa para servir junto com o feijão, o espinafre, o milho, os tomates  e a cebola.



Prepare o molho.

Misture o azeite, o suco e as raspas de limão, a mostarda, o sal, a pimenta e bata até incorporar.

Adicione o molho mexa bem e finalize com o coentro.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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Título da Receita
Salada de Quinoa, feijão, espinafre, milho e tomates cereja.
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    Tags: de, salada
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One comment on “Salada Emagrecedora Refrescante de Quinoa
  1. inez disse:

    amei as receitas

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