Salada de Bacalhau com Batatas e Pimentões



Ingredientes:Salada de Bacalhau com Batata e Pimentão

Salada

  • 1 kg de bacalhau;
  • 3 xícaras de leite;
  • 1 kg de batata em rodelas;
  • 3 maçãs verdes; 
  • 1 pimentão verde em tirinhas;  
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas; 
  • 12 azeitonas pretas sem caroço;
  • 4 ovos cozidos cortados em quatro;
  • 1 cebola roxa em rodelas; 
  • ½ cebola ralada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 ramo de salsinha picada;
  • 1 colher de sopa de azeite.

Tempero

  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu);
  • 1 colher de chá de molho de mostarda;
  • 1 colher de chá de gengibre ralado;
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado;
  • Sal a gosto (lembre-se: o bacalhau sempre mantém um pouco de sal);
  • 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
  • Azeite a gosto.



Preparo:

Deixe o bacalhau de molho na água mínimo 12 horas (trocando a água até que esteja dessalgado). Deixe de molho no leite por mais 2 horas, escorra o leite e ferva o peixe na água por aproximadamente 50 minutos.  Escorra novamente, separe em lascas grandes e reserve. Na mesma água cozinhe as batatas já cortadas em rodelas (não deixe que amoleçam muito), escorra e reserve.

Corte as maçãs em fatias finas retirando o miolo antes. Escalde rapidamente os pimentões em água fervente para que fiquem crocantes.

Doure o alho e a cebola ralada no azeite, e salteie as lascas de bacalhau, salpique a salsinha picada e reserve.

Em uma travessa grande untada com azeite, arranje todos os ingredientes.

Adicione o tempero na hora de servir.



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Título da Receita
Receita de Salada de Bacalhau
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Publicado em Ceia de Natal / Ano Novo, Peixes e Frutos do Mar, Saladas, Salgados Marcado com: , ,
3 comments on “Salada de Bacalhau com Batatas e Pimentões
  1. Tercio Lemos disse:

    Bela salada! Quando voltarão a postar no blog?

    Onde Comer em São Paulo

    Grato

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