Rolinhos de Berinjela Grelhada com Ricota

Rolinhos de Berinjela Grelhada com Ricota

 

INGREDIENTES

  • 1 berinjela grande
  • 200gr de ricota fresca
  • 4 colheres de sopa de cream cheese light
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50gr de parmesão ralado
  • Pimenta calabresa a gosto
  • ¼ de xícara de manjericão picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre

 
 
PREPARO

Corte a berinjela em fatias de 0,5cm na direção do comprimento e deixe de molho em água e vinagre por 10 minutos. Escorra bem as fatias, tempere-as com sal e reserve.

Em uma travessa, misture a ricota, o cream cheese, o azeite, o queijo ralado, a pimenta calabresa, e manjericão picado e tempere com sal e pimenta do reino.

Em uma grelha pré-aquecida ou uma ou frigideira bem quente, grelhe as fatias de berinjela por aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Coloque uma colher do recheio em cada uma das fatias de berinjela e enrole.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

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Título da Receita
Rolinhos de Berinjela Grelhada com Ricota
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