Lasanha especial de carne linguiça e queijos

Ingredientes: Lasanha especial de carne linguiça e queijos

Massa

  • 1 kg. de massa para lasanha pré-cozida.

Molho

  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 xícara de cogumelos fatiados;
  • 5  dentes de alho picados;
  • ½ kg. de carne moída magra;
  • ½ kg. de linguiça toscana sem pele;
  • 6  tomates picados;
  • 1 lata pequena extrato de tomate;
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
  • 1 colher de chá orégano;
  • 1 folha de louro
  • ½  colher de chá de pimenta calabresa;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Camada de queijo

  • ½ kg. de ricota ou queijo cottage;
  • ½ xícara de parmesão ralado;
  • 300 gr. espinafre picado (pode ser o congelado, descongelado e espremido);
  • 1 ovo grande;
  • 1 kg mussarela picada.

Preparo:

Molho

Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Refogue a cebola, os cogumelos e o alho até a cebola ficar transparente. Acrescente a carne e a linguiça, e cozinhe desmanchando a linguiça com uma colher, até que a carne perca o tom  rosa.

Adicione o tomate, o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o orégano, o louro, a pimenta calabresa, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o molho engrosse. Descarte a folha de louro e reserve para esfriar um pouco.

Camada de queijo

Para fazer a camada de queijo, misture a ricota, metade do queijo parmesão, o espinafre, o ovo, e um pouco de sal e pimenta do reino.

Montagem

Pré-aqueça o forno a 180°.

Em uma assadeira ou refratário, e espalhe cerca de ½ xícara do molho sobre o fundo.

Cubra o fundo da assadeira com massa (não sobreponha a massa, corte se necessário). Espalhe metade da mistura de queijos sobre a massa e espalhe 1/3 da mussarela. Coloque 1 ½ xícaras de molho de tomate sobre o queijo, em seguida, mais uma camada de massa, o resto da mistura de queijos, mais 1/3 da mussarela, e mais 1 ½ xícaras de molho. Coloque outra camada de macarrão em cima do molho, e despeje o molho restante por cima. Polvilhe com o que sobrou da mussarela e o queijo parmesão.

Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno por meia hora, então descubra e asse por mais 45 minutos, até que esteja dourado e borbulhante nas bordas.

Deixe descansar durante pelo menos 15 minutos para permitir que os ingredientes acomodem antes do corte.

Rendimento: de 8 a 10 porções.

Tempo de preparo: 1h e 40 minutos.

 

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