Frango Ensopado com Batatas e Gengibre

frango ensopado com batataIngredientes

  • 1 kg de coxas e sobre-coxas de frango 
  •  50 gr de gengibre picado
  •  01 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 folha de louro
  • Suco de 1 limão
  • 2 tomates em cubos
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 01 envelope de caldo de galinha 
  • 03 batatas médias em pedaços grandes 
  • 1 colher de sopa de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto



Preparo
Tempere o frango com o sal, o limão e a pimenta e reserve.
Aqueça a manteiga e o azeite, coloque o alho e o gengibre e refogue até dourar o alho, acrescente a cebola e o louro e deixe até a cebola ficar transparente.

Coloque então o frango e deixe selar dos dois lados, adicione o colorau, o caldo de galinha e o tomate. Mexa lentamente até que o tomate comece a desmanchar, adicione 2 xícaras de água, abaixe o fogo e tampe a panela e cozinhe por +ou- 15 minutos. Quando o frango já estiver cozido coloque as batatas corrija o sal, e deixe até amolecerem, desligue o fogo e adicione a salsinha. Adicione água se necessário.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos.

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