Filé Mignon com Molho Branco e Presunto Parma

Filé Mignon com Presunto ParmaFilé Mignon com Parma

Ingredientes

Filé

  • 2 filés mignon altos
  • 10 gr. de presunto de Parma em tiras
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ xícara de salsinha
  • Sal e pimenta do Reino a gosto

Molho

  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal, noz-moscada e pimenta do reino branca a gosto

Preparo

Filé

Tempere os filés com sal e pimenta do reino e sele em fogo alto durante 1 minuto de cada lado, em um refratário colocar o parma e por cima os filés. Levar ao forno médio pré aquecido enquanto prepara o molho.

Molho

Ferva o leite, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea.
Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.
Cozinhe por alguns minutos até que engrosse, tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Tire os filés do forno, coloque o molho por cima e espalhe a salsinha.

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