Canja de Galinha Especial do Chef

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  • 2 sobrecoxas de frango
  • 1 xícara de arroz cru
  • 300 gr. de mandioca em cubos
  • 2 batatas grandes em cubos
  • 2 cenouras em cubos
  • 6 folhas de escarola em tirinhas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 tomates sem pele e semente picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 3 litros de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Em uma panela grande frite o alho e a cebola com o azeite, adicione a folha de louro, ponha as sobrecoxas e vá virando para dourar.

Coloque os tabletes de caldo, a pimenta do reino e os tomates. Mexa até desmanchar os caldos. Coloque 1 litro da água e deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Retire o frango desosse corte em pedaços pequenos e reserve.

Coloque a mandioca no caldo junto com o resto da água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos em fogo brando, mexendo sempre para a mandioca não grudar no fundo.

Adicione o arroz e a cenoura, cozinhe por 5 minutos e ponha a batata e o frango. Cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes e o arroz estarem molinhos.

Coloque então a escarola e a salsinha, deixe por mais 2 minutos mexendo lentamente.

Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por uns 5 minutos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

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Receita de Canja de Galinha Especial com Legumes
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2 comments on “Canja de Galinha Especial do Chef
  1. Eiko disse:

    Adorei essa canja. Muito gostosa!

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