Caldo de Feijão

 

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão cozido
  • ½  xícara de azeite de oliva
  • ½  xícara cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho
  • ½  xícara de salsinha picada
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 xícara de bacon picado
  • 1 xícara de paio cortado em cubos
  • 1 xícara de carne seca em cubos pequenos desalgada
  • 1 litro de água
  • sal a gosto


Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o feijão e a água e deixe ferver. Em outra panela doure o bacon, o paio e a carne seca, e reserve. Bata o feijão no liquidificador, acrescente as carnes o louro e leve ao fogo novamente. Deixe  cozinhar até o caldo engrossar. Desligue o fogo, acrescente a salsinha, a cebolinha e a pimenta. Corrija o sal se necessário, regue com azeite.

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