BERINJELA MARINADA COM AMÊNDOAS E VINHO TINTO


INGREDIENTES:BERINJELA MARINADA COM AMÊNDOAS E VINHO TINTO

  • 4 berinjelas médias
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 colher de café de sementes de mostarda
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1/4 de xícara de amêndoas picadas
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • Pimenta calabresa a gosto

PREPARO:
Corte a berinjela em tiras grossas e ponha de molho em água com as dias colheres de sal por aproximadamente ½ hora.
Escorra bem a berinjela e frite no azeite até começar a murchar. Transfira a berinjela para uma travessa junto com o azeite e misture todos os ingredientes restantes, menos a salsinha.
Cubra com filme plástico, e leve à geladeira por três a quatro dias antes de servir.
Quando for servir, tire o filme plástico e salpique a salsinha picada.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 3 a 4 dias

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Título da Receita
BERINJELA MARINADA COM AMÊNDOAS E VINHO TINTO
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